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过年还能吃冷冻鱼虾吗?关于冷链食品你需要知道→

发布日期:2021/1/28 9:10:00 点击:283

牛肉、巴沙鱼、车厘子

……

这些令人流口水的食物

自疫情发生以来

却被频频曝出食品及其外包装

核酸检测结果呈阳性的消息

冷链食品已经成为

我们生活中常见的食物

距离春节还有不到20天

大家已经陆续开始备年货了

车厘子、海鲜这些冷链食品

更是年货中的“热门选手”

怎么愉快地吃?一起来了解

↓↓↓



Q

2. 为何冷链食品容易“中招”?

涉事产品多来自高风险国家和地区,如美国、巴西及北欧。

 

新冠病毒耐低温的特性使其在冷库环境更易存活。

 

进口冷链食品数量多,抽检难以发现所有潜在风险。

 

装卸环节也是防疫难点。


Q

4. 怎样处理冷链食品才安全?

保持厨房通风,对厨房的台面、器皿表面经常清洁并擦拭消毒。

 

避免直接冲洗生的肉制品,防止溅撒污染,可用浸泡搓洗方式

 

清洗或接触冷冻食品后应先洗手再接触熟食;将生、熟食物分隔存放

 

处理冷链食品所用的容器、刀具、砧板等应单独放置

Q

5. 烹调食用冰冻海鲜时要注意什么?

烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透。

 

避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。

 

多人就餐时建议使用公筷、公勺,减少交叉感染风险。

Q

6. 大家还能愉快地买冷链食品吗?

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示,目前没有新冠病毒经食物传播的证据新冠肺炎是呼吸道传染病,不是食源性疾病。新冠病毒主要经人的呼吸道、飞沫和人与人的密切接触传播,经消化道感染的可能性非常小。

 

 

文章来源:央视新闻客户端,转载只为分享,如有侵权请联系我们删除。

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